Filière / Métier : MANAGEMENT OPERATIONNEL/Responsable des flux
Contrat : CDI
Description du poste :
Rattaché(e) à Directeur de la Restauration, vous êtes le garant du bon fonctionnement de la chaîne logistique interne et externe de la cuisine centrale Vos missions principales sont : Logistique et répartition : - Vous supervisez l'approvisionnement de la cuisine centrale, suivez les dépenses de matière première et calculez le prix de revient quotidien - Vous organisez, coordonnez et optimisez les tournées de livraison - Vous vous assurez du respect des règles d'hygiène et sécurité sur la cuisine centrale En gestionnaire : - Avec le Directeur de la Restauration, vous préparez les budgets et établissez les chiffrages prévisionnels - Vous suivez et analysez les états de gestion et faites un reporting aux différents responsables d'atelier En manager d'équipe, vous animez et coordonnez l'activité des équipes.

De formation Bac+2 type BTS hôtellerie restauration ou en agro-alimentaire, vous justifiez d'une expérience significative en cuisine centrale et management. Dynamique, rigoureux et bon gestionnaire avec des qualités de service, d'anticipation et d'organisation. Bon « communiquant » avec les supports internes comme externes Maitrise des outils informatiques
Ville : FRESNES