CR - CDC - STDIE-52324 - Chef de cuisine F/H - Elior Group - CDI
Fonction : Non définie
Lieu : Non défini
Publiée : 18-03-2023
Date de début : Fri, 17 Mar 2023 23:53:37 Z
Date de fin : 17 04 2023
Niveau d’expérience pour ce poste :
Rémunération comprise entre € et € par
Poste nécessitant d’avoir un Permis B : Non
Référence interne : 114176&180323
Description de l'offre
Filière / Métier : CUISINE/Chef de cuisine
Contrat : CDI
Description du poste :
Rattaché(e) au responsable d'Unité vous assurez la production culinaire d'un ensemble scolaire (1000 couverts jour) et la satisfaction du client, par l'animation d'une équipe de cuisine (18 personnes) et l'organisation de la fabrication, dans le respect des normes réglementaires. Vos missions couvrent trois domaines. Culinaire : - vous participez à la production culinaire; - vous vérifiez que les procédures sont bien respectées (respect des fiches techniques, respect des normes d'hygiène et de sécurité, etc.); - Vous contrôlez les produits avant le service et le dressage des plats. Gestion : - vous participez au passage des commandes de matière première ainsi qu'à la réception et au contrôle de la marchandise à sa livraison (quantités, DLC, etc.); - vous vous assurez du respect du budget « Matières premières ». Management : - vous répartissez les tâches, planifiez et coordonnez les activités du personnel en cuisine, et vous veillez à la bonne exécution de la production; - vous gérez et anticipez les besoins en personnel en fonction de l'activité et des absences; - vous déléguez et contrôlez les tâches en vue de transmettre votre savoir-faire et vous instaurez une ambiance favorable au travail en équipe. Ensemble Scolaire de l'Enseignement privé maternelle-primaire-collège 1000 repas jour (RSP+ livrés) Travail du Lundi au Vendredi en horaires continus

Créatif, dynamique, organisé, et bon gestionnaire, vous serez un élément moteur dans l'équipe que vous managez.
Ville : SAINT DIE DES VOSGES (88)
Profil du candidat