Filière / Métier : MANAGEMENT OPERATIONNEL/Adjoint manager de site
Contrat : CDI
Description du poste :
Intégrez une entreprise régionale, ancrée dans son territoire, dotée d'un savoir-faire culinaire et d'une excellence opérationnelle reconnus. Vous rejoignez l'équipe de notre cuisine centrale de Longwy et travaillez en étroite collaboration avec le directeur du site pour assurer le bon fonctionnement des opérations quotidiennes de production des 2200 repas à destination de nos clients petite enfance. Vos missions principales sont les suivantes : Superviser et coordonner les activités quotidiennes de production alimentaire du site, en s'assurant que les normes de qualité et de sécurité alimentaire sont respectées Planifier et gérer le personnel de cuisine : planification des horaires de travail, formation/développement des compétences, résolution des problèmes de performance Collaborer avec le directeur de la cuisine centrale pour développer les fiches techniques, en fonction des besoins et des préférences des clients Coordonner les achats de fournitures alimentaires, y compris la planification des besoins en approvisionnement et la négociation des prix avec les fournisseurs S'assurer de la maintenance et du bon fonctionnement des équipements de cuisine  Appliquer et faire respecter les politiques de sécurité alimentaire et d'hygiène, y compris la mise en place de mesures de prévention des maladies transmissibles Soutenir le directeur de la cuisine centrale dans la gestion des relations avec les clients et les parties prenantes externes Etre capable de tenir une production complète au sein de la cuisine De manière générale, vous êtes moteur au sein de la cuisine centrale et force de propositions.

Vous êtes diplômé·e en cuisine, en gestion de la restauration ou dans un domaine connexe et justifiez d'une expérience significative en gestion de la production alimentaire et en gestion d'équipe. Vous connaissez les normes de sécurité alimentaire, les réglementations et les pratiques recommandées en restauration collective et/ou industrie agroalimentaire. Vos capacités à gérer efficacement les priorités et à communiquer efficacement avec les membres de l'équipe, les clients et les parties prenantes externes vous sont reconnues. Vous êtes à l'aise avec l'utilisation des technologies de l'information et des logiciels de gestion de la production alimentaire.
Ville : LONGWY (54)
Niveau d'études : BAC