Filière / Métier : PREPARATION ET SERVICE EN RESTAURATION/Employé responsable de restauration
Contrat : CDI
Description du poste :
En collaboration avec le Chef de Cuisine, vous animez et coordonnez de votre équipe et vous assurez la bonne production, le dressage et la mise en place des préparations froides (entrées, hors d'œuvres, fromages, desserts) dans le respect des normes et fiches techniques. Vos principales missions : Culinaire et service  Vous êtes en charge de la production froide des entrées, hors d'œuvres et desserts simples, pour1 1 100 couverts ; Vous préparez et produisez, assemblez et dressez les préparations froides avec votre équipe ; Vous dressez les assiettes avec soin et esthétisme ; Vous contrôlez constamment la qualité des produits au niveau visuel et gustatif ; Vous travaillerez en collaboration avec l'équipe en pâtisserie et en production chaude, et pourrez être amené à les aider en renfort.  Pendant le service : Vous accueillez, conseillez et orientez les convives ; Vous veillez au bon approvisionnement des vitrines et stands, et à la présentation des produits ; Vous gérez les encaissements. Management et Gestion Vous encadrez et managez une équipe d'Employés Polyvalents de Restauration composée de 3 personnes ; Vous êtes en charge de la réception et du contrôle des marchandises pour la production froide ; Vous passez vos commandes de marchandises sur un outil informatisé et dédié, et assurez un suivi des mails ;  Vous pourrez être amené à participer à la gestion des stocks et aux inventaires. Alors ? Envie de goûter à de nouvelles saveurs ? De rejoindre une entreprise qui bouge et évolue sans cesse, et qui sera mettre en valeur votre savoir-faire ?  Rejoignez-nous et postulez ! 

Savoir-faire recherché Passionné(e), vous avez une bonne maitrise de la production et la préparation froide des entrées, hors d'œuvres et desserts simples en restauration  ! Vous avez une expérience confirmée de 5 à 10 ans sur un poste d'employé polyvalent en restauration collective ou de chef de partie froid. Les normes HACCP n'ont aucun secret pour vous. Vous avez le soucis de la qualité de la prestation d'un point de vue visuel et gustatif. Savoir-être recherché Dynamique et souriant(e), vous avez le sens de l'accueil et du service client. Vous avez le soucis de toujours mieux faire et vous êtes force de proposition ! Compétences-clés - Culinaire : en production / préparations froides - Management : animation et encadrement d'une équipe de 3 personnes - Gestion informatique : passer les commandes sur notre outil informatisé, suivre et gérer les stocks, retours de mail etc.
Ville : GUYANCOURT (78)