Filière / Métier : CUISINE/Second de cuisine
Contrat : CDI
Description du poste :
Passionné(e) par la Cuisine, vous souhaitez développer vos compétences et partagez votre savoir-faire ?  Alors, rejoignez-nous et venez seconder notre Chef ! Sous les directives du Chef de Cuisine, vos missions couvrent trois domaines : Le culinaire En collaboration avec le Chef, vous organisez la production culinaire du restaurant; Vous participez activement à la production culinaire chaude et pouvez être un renfort sur la production froide; Vous veillez à l'application des directives et à la qualité visuelle et gustative des plats réalisés (techniques de fabrication et présentation des plats); Vous participez à l'élaboration et à la mise en œuvre des fiches techniques. La qualité et l'hygiène Vous assurez le respect des règles d'hygiène concernant les locaux, le matériel, les marchandises et le personnel (HACCP, PMS...); Vous veillez à la bonne application des procédures internes; Vous contrôlez le nettoyage des locaux et du matériel; Vous contrôlez la marchandise lors de sa réception (quantités, DLC, etc.). Le management et la gestion En collaboration avec le chef de cuisine, vous organisez le travail de l'équipe en cuisine; Vous contrôlez l'activité des membres de votre équipe, vous transmettez votre savoir-faire et développez les compétences de vos collaborateurs; Vous passez vos commandes de marchandises sur notre outil informatisé; Vous participez à la gestion des plannings et à la gestion administrative du personnel. Travail du lundi au vendredi 14H00 - 22H00 Entre 5 et 10 personnes à manager en cuisine

Vous justifiez d'au moins un CAP-BEP Cuisine. Vous avez une expérience d'au moins 5 ans et un profil Second de Cuisine évolutif. Idéalement vous connaissez l'univers de la restauration collective Entreprises. Savoir-faire recherché De solides compétences culinaires et connaissances en restauration; Une bonne maitrise de la production culinaire chaude, et idéalement de la production froide (entrées, plats froids, desserts simples). Vous êtes polyvalent ! Des compétences en management d'équipe ; Des compétences en gestion et une bonne maitrise de l'outil informatique (notamment pour passer les commandes de marchandises, afficher les menus etc.). Savoir-être recherché Dynamique et motivé ! Autonome et organisé dans les missions Sens du service et du travail en équipe Être disposé à travailler le week-end (par roulement, selon planning) 
Ville : BOULOGNE-BILLANCOURT (92)