Filière / Métier : MANAGEMENT OPERATIONNEL/Directeur de site
Contrat : CDI
Description du poste :
Rattaché(e) au responsable de secteur, vous supervisez et animez l'activité de votre restaurant de façon à garantir la satisfaction et à favoriser la fidélisation du client concédant et des convives. Vous vous assurez également de l'atteinte des objectifs budgétés dans le cadre des conditions prévues au contrat et dans le respect des procédures internes et normes légales. Vos missions seront les suivantes : - Assurer en autonomie la gestion de l’établissement de restauration en garantissant la bonne application des engagements du contrat commercial, - Superviser la prestation culinaire (mise en place des concepts culinaires prévus au contrat, mise en place des différentes animations selon le calendrier préétabli), - Manager l’équipe (maintenir un bon climat social, réaliser les documents nécessaires au suivi du personnel, participer aux recrutements, mobiliser l'équipe autour des objectifs du site, programmer et vous assurer de la participation aux formations pour veiller au développement des collaborateurs,...), - Développer le chiffre d'affaires du restaurant (capter de nouveaux convives pour augmenter le nombre d’admissions sur site), - Contrôler et optimiser les résultats de son établissement de restauration (manager le PRU et le bordereau de prix), - Assurer le respect des normes d’hygiène, de sécurité et les procédures d’entreprise, - Etre l’interlocuteur privilégié du client, des convives et des fonctions supports de l’entreprise. Découvrez en vidéo le métier de responsable/direct·eur·ice de restaurant et chef·fe gérant·e chez Ansamble Candidater en vidéo vous tente ? cliquez ici ! Rejoignez une équipe engagée chaque jour afin de proposer à ses convives une cuisine saine, naturelle à base de produits bruts, frais et de saison.

Vous savez mener une équipe et avez le goût du travail en équipe, votre sens commercial et votre capacité d'adaptation seront autant d'atouts pour mener à bien votre mission. De formation en Hôtellerie-Restauration, vous avez une expérience significative (3 à 5 ans) en gestion d'un centre de profit ainsi qu'une bonne maîtrise des outils de gestion.
Ville : LA ROCHELLE (17)