Filière / Métier : CUISINE/Chef de cuisine
Contrat : CDI
Description du poste :
Rattaché(e) au responsable du restaurant, vous assurez la production culinaire d'une résidence pour personnes agées et la satisfaction du client. Vous animez votre équipe de 3 personnes et oragnisez la fabrication, dans le respect des normes réglementaires. Vos missions couvrent trois domaines. Culinaire : - vous établissez les menus, dans le respect des fiches techniques; - vous participez à la production culinaire; - vous vérifiez que les procédures sont bien respectées (respect des fiches techniques, respect des normes d'hygiène et de sécurité, etc.); - Vous contrôlez les produits avant le service et le dressage des plats. Gestion : - vous participez au passage des commandes de matière première ainsi qu'à la réception et au contrôle la marchandise à sa livraison (quantités, DLC, etc.); - vous vous assurez du respect du budget « Matières premières ». Management : - vous répartissez les tâches, planifiez et coordonnez les activités du personnel en cuisine, et vous veillez à la bonne exécution de la production; - vous gérez et anticipez les besoins en personnel en fonction de l'activité et des absences; - vous déléguez et contrôlez les tâches en vue de transmettre votre savoir-faire et vous instaurez une ambiance favorable au travail en équipe. EHPAD  d'une centaine de résidents Service à l'assiette, prestation haut de gamme Travail en horaires continus (7h30 à 15h) et  un week-end sur deux.

Créatif, dynamique, organisé, et bon gestionnaire, vous serez un élément moteur dans l'équipe que vous managez.
Ville : CALUIRE ET CUIRE (69)