DD - CHEFDEPROD - IDF-50197 - Chef de production F/H - Elior Group - CDI
Fonction : Non définie
Lieu : Non défini
Publiée : 12-12-2022
Date de début : Fri, 09 Dec 2022 15:59:44 Z
Date de fin : 09 01 2023
Niveau d’expérience pour ce poste :
Rémunération comprise entre € et € par
Poste nécessitant d’avoir un Permis B : Non
Référence interne : 91877&121222
Description de l'offre
Filière / Métier : CUISINE/Chef de cuisine
Contrat : CDI
Description du poste :
Rattaché(e) au directeur de site, vous assurez la production culinaire et la satisfaction du client.  Vous animez votre équipe de cuisine et organisez la fabrication, dans le respect des normes réglementaires. Vos missions couvrent trois domaines. Culinaire : - Vous établissez les menus, dans le respect des fiches techniques - Vous participez à la production culinaire - Vous vérifiez que les procédures sont bien respectées (respect des fiches techniques, respect des normes d'hygiène et de sécurité, etc.) - Vous contrôlez les produits avant le service et la livraison (conformité aux fiches techniques, etc.) Gestion : - Vous participez au passage des commandes de matière première ainsi qu'à la réception et au contrôle la marchandise à sa livraison (quantités, DLC, etc.) - Vous vous assurez du respect du budget « Matières premières » Management : - Vous répartissez les tâches, planifiez et coordonnez les activités du personnel en cuisine - Vous veillez à la bonne exécution de la production culinaire - Vous gérez et anticipez les besoins en personnel en fonction de l'activité et des absences - Vous déléguez et contrôlez les tâches en vue de transmettre votre savoir-faire

Dynamique, et bon gestionnaire, vous serez un élément moteur dans l'équipe que vous managez. Votre capacité d'anticipation et d'organisation seront appréciés. Votre sens de la communication et votre créativité feront la différence. Vous maitrisez les normes HACCP et connaissez les spécificités liés aux repas livrés.
Ville : 75000
Profil du candidat