Profil de poste : Cuisine/Second de Cuisine
Contrat : CDI
Description du poste :
L’Hôtel Barrière, L’Hôtel du Golf Deauville, établissement 4**** du groupe Barrière à Deauville compte 170 chambres, 3 restaurants, 2 golfs de 27 trous, recherche son 1er Sous chef de cuisine. Ce poste est proposé en CDI à compter du 1er décembre 2022. Vous travaillerez sous la responsabilité de notre Chef de cuisine, qui saura vous partager ses connaissances et son savoir.  ✦ Vos missions si vous l’acceptez Organise et coordonne et veille à la bonne exécution de la production et à la conformité des produits aux fiches techniques Supervise et donne des instructions aux commis, chefs de partie et autre personnel de cuisine Calcule, rédige, transmet et contrôle les commandes Participe à la gestion des stocks (inventaires) Contrôle les activités de cuisine : mise en place, préparations, conservation, nettoyage Garantir le niveau de qualité des fabrications et des prestations Respecte les règles de cuisine et d’hygiène et veille à l’application des consignes et règles HACCP Participe à l’élaboration des plannings, à l’édition des commandes et aux diverses tâches de gestion de la cuisine Participe à la création de recettes

Les assiettes que vous sortez sont dignes d’êtres sur Instagram? Vous savez guider et mener une équipe en l’absence de votre responsable? Vous êtes sûrement le talent que nous recherchons ! Excellent cuisinier, une expérience significative alliée à des qualités d’esprit d’équipe et de rigueur dans votre travail seront appréciés. Méthodique, discipliné Excellent en planification, organisation et prise de décision Focalise sur les solutions en cas de difficultés Bon communicateur Bon gestionnaire Bonne connaissance des normes d'hygiène (HACCP) et de sécurité alimentaire Gestion d’équipe Créativité et curiosité
Niveau d'études min. requis : Bac / Bac Pro