BTS Management en hôtellerie restauration - Option A Management d'unité de restauration - GRETA-CFA Alpes Provence
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Domaine de formation : Tourisme - Hôtellerie - Restauration
Type de formation : Alternance
Lieu : Alpes-de-Haute-Provence
Date de début : Non définie
Date de fin : Non définie
Public concerné par cette formation :
Référence interne : 9178&260422
Description de l'offre : Pouvoir assurer la responsabilité d'une unité de restauration dans ses différentes dimensions: technique, humaine, commerciale.

Garantir la qualité du service restaurant, bar et la satisfaction de la clientèle: contrôler, évaluer, superviser, préparer et gérer le service, la préparation matérielle, la gestion des achats et des stocks dans le respect d'un cadre normatif avec les standards de qualité souhaités: hygiène, sécurité, règlementation.

Contribuer à la définition de la politique commerciale et animer cette politique, développer la relation client.

Assurer un pilotage efficace et manager les équipes en fixant ou relayant les orientations stratégiques et économiques de l'unité de restauration.

Développer un projet entrepreneurial.
Profil du candidat :

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