PEP, une société du Groupe Eureden basée à Ploërmel , fabrique et commercialise des ovoproduits sous la marque Cocotine. Cocotine est la marque des produits élaborés d'œufs frais et surgelés, du Groupe agroalimentaire coopératif breton EUREDEN. Les produits Cocotine sont commercialisés principalement en Restauration Hors Domicile et en industrie. À cette fin vos missions sont les suivantes : Thème 1: Système documentaire du laboratoire Dans le cadre de la mise en place de l'ISO 17025 et de notre certification BRC, il est nécessaire de mettre en place des audits des bonnes pratiques de laboratoire : Rédaction de la procédure audits internes, établissement d'une grille d'audit bonnes pratiques de laboratoire et sa cotation, réalisation d'un audit et du plan d'actions associé. De plus, il est nécessaire de formaliser les exigences de l'ISO 17025 dans des procédures : lecture de la norme, observations terrain des pratiques, rédaction et diffusion des procédures cadres. Thème 2: Microbiologie Des dossiers de validation pourront être donnés en fonction de l'avancée du premier sujet (ex: validation des résultats en Flore totale à 48h Vs 72h, validation de la température des milieux de culture en maintien en étuve). Thème 3 : Vie du laboratoire Participer à la vie du laboratoire en participant quotidiennement à certaines activités/tâches du laboratoire. Contrat d'apprentissage ou de professionnalisation de 12 ou 24 mois