Contexte et environnement du poste Le cuisinier travaille en continuité avec l’équipe pluridisciplinaire en place au CEF de Guyane. Il a la gestion de la cuisine, les locaux et les matériels afférents. Les missions principales du cuisinier : 1.     Organisation quotidienne du cadre de vie -        Entretien de la cuisine : lavement des sols, maintien des locaux et matériels en état de propreté -        Contrôle des stocks des produits alimentaire -        Gestion des commandes et des livraisons -        Gestion de la plonge -        Organisation des temps de repas en collaboration avec l’équipe pluridisciplinaire -        Réalisation des recettes et des menus -        Contrôler la conservation des aliments et leur qualité -        Gestion du local déchet 2.     Accompagnement des mineurs dans les actes de la vie quotidienne -        Favoriser un environnement de vie sécurisant -        Accompagnement du mineur vers le processus d’autonomisation, de sociabilisation et de responsabilisation -        Accompagnement du jeune dans le quotidien sur les questions relatives à l’alimentation -        Création des repas en collaboration avec les mineurs 3.     Participation au bon fonctionnement de l’établissement -        Rendre compte régulièrement de son activité -        Faire remonter les évènements indésirables -        Mise en œuvre des procédures et protocoles internes -        Participation aux réunions organisées par l’établissement -        Participation à des groupes de travail et de réflexion -        Participation à l’organisation des évènements organisés à l’établissement Le/la titulaire de l’emploi devra disposer des compétences suivantes : -        Maitrise des outils informatiques et bureautiques (NEMOWeb, pack Office, Primobox) -        Maitrise de la langue française à l’oral et à l’écrit -        Maitrise d’une ou plusieurs langues régionales souhaitée -        Maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire HACCP -        Maitrise des techniques de cuisine Savoir-faire : -        Travailler en autonomie dans le respect du projet d’établissement et de l’organisation de celui-ci -        Capacité à rendre compte à sa hiérarchie -        Capacités relationnelles et organisationnelles Savoir-être : -        Capacité à travailler en équipe -        Solides capacités d’adaptation -        Capacité à prendre du recul -        Aptitude à l’écoute et au dialogue -        Capacité à respecter des consignes -        Créativité