OBJECTIFS DE LA FORMATION
Ce diplôme de l’Education Nationale de niveau 5 vous préparera à devenir un cuisinier professionnel aux compétences multiples, capable de :

Concevoir et produire des services en hôtellerie-restauration
Animer la politique commerciale et marketing et développer la relation client
Manager tout ou partie du service, gérer et animer l’équipe
Piloter l’unité de production : analyse, exploitation des données, contrôle de gestion
Formaliser et évaluer un projet d’entrepreunariat en hôtellerie-restauration
CONTENU DE LA FORMATION
Enseignement général
Culture et Expression générale – Anglais, espagnol

Enseignement d’économie et gestion hôtelière
EPEH : Entrepreunariat et pilotage de l’entreprise hôtelière – Conduite du projet entrepreunarial – MEHMS : Management de l’entreprise hôtelière et mercatique des services

Enseignement d’hôtellerie restauration
Sciences et technologies culinaires, des services en restauration, en hébergement

Choix d’une option en 2ème année
A – Management d’unité de restauration (service)
B – Management d’unité de production culinaire
C – Management d’unité d’hébergement