OBJECTIFS DE LA FORMATION
Concevoir et produire des services en hôtellerie-restauration
Animer la politique commerciale et marketing et développer la relation client
Manager tout ou partie du service, gérer et animer l’équipe
Piloter l’unité de production : analyse, exploitation des données, contrôle de gestion
Formaliser et évaluer un projet d’entreprenariat en hôtellerie-restauration

CONTENU DE LA FORMATION
Enseignement Général :

Culture et Expression générale – Anglais, espagnol ou allemand

Enseignement d’économie et gestion hôtelière :
Entrepreneuriat et pilotage de l’entreprise hôtelière –

Conduite du projet entrepreneurial

Management de l’entreprise hôtelière et mercatique des services

Enseignement d’hôtellerie restauration :
Sciences en hôtellerie-restauration

Ingénierie en hôtellerie-restauration

Sciences et technologies culinaires, des services en restauration, en hébergement

Sommellerie et techniques de bar (option A)

Choix d’une option en 2ème année :

A – Management d’Unité de Restauration,

B – Management d’Unité de Production Culinaire,

C – Management d’Unité d’Hébergement.