OBJECTIFS DE LA FORMATION
Accueillir les clients, les conseiller sur les plats du jour et sur les vins, prendre les commandes. Gérer les réclamations et les imprévus. Encaisser l’addition



CONTENU DE LA FORMATION
CCP1 Réaliser les travaux préalables au service en restauration

Nettoyer et entretenir les espaces de restauration et les locaux annexes
Mettre en place les espaces de restauration et les locaux annexes
Mettre en place les différents types de buffet
CCP2 Accueillir, conseiller le client et prendre sa commande en français et en anglais

Accueillir la clientèle en français et en anglais
Présenter cartes et menus en français et en anglais, prendre la commande et la communiquer aux services concernés
CCP3 Réaliser le service en restauration

Préparer et servir les boissons en respectant les règles de service
Effectuer les différents ypes de service à table et au buffet
Préparer et vérifier une addition et l’encaisser