MATIÈRES ENSEIGNÉES :
Pratique professionnelle,
Technologie professionnelle,
Sciences appliquées à la nutrition et à l’hygiène,
Connaissance de l’entreprise,
Gestion appliquée,
Arts appliqués et Culture Artistique
CETTE FORMATION VOUS PERMETTRA D'ACQUÉRIR LES COMPÉTENCES SUIVANTES :
Entretien et mise en place du matériel nécessaire à la production
Organiser son poste de travail en respectant les règles d'hygiène et de sécurité
Définir les besoins en matières premières
Réaliser une prestation d'un repas, les éléments d'un repas, d'un buffet ou d'un cocktail
Présenter des produits, conseiller les clients sur les mets, les proportions, la conservation et susciter la vente
Apprécier la qualité des mets
Vérifier la conformité des productions et des conditionnements