Description Le préparateur vendeur en produits de la mer a pour mission d’écouter, conseiller sa clientèle sur le choix des produits de la mer, la façon de les cuisiner, de renseigner sur les produits traiteur en vente mais aussi de commercialiser tous les produits du commerce. Le préparateur vendeur met également en œuvre un processus de transformation et de préparation des produits de la mer (poissons de toutes sortes, crustacés, coquillages) et produits traiteur dans le respect des règles d’hygiène et de la législation en vigueur. Ce CQP est proposé dans le cadre d’une reconversion professionnelle, dans le dispositif Région, d’une durée de 350 heures en centre et 70 heures en entreprise Objectifs • Mettre en place du point de vente des produits de la mer • Accueillir, conseiller et vendre des produits de la mer et produits traiteur du point de vente • Mettre en œuvre des procédures de qualité, d’hygiène, de sécurité alimentaire et de gestion de l’environnement selon le guide de bonnes pratiques d’hygiène du poissonnier détaillant • Fileter de poissons, • Préparer de plateaux de fruits de mer, des produits traiteur crus ou cuits.