Le titulaire du CAP Charcutier-Traiteur transforme des viandes, poissons, crustacés, gibiers et légumes en préparations prêtes à consommer.
Il réalise des produits de charcuterie traditionnelle (pâtés, jambons, saucissons, terrines…) Il est amené à réaliser des produits festifs destinés à des banquets, des buffets, des plats de fêtes comprenant des préparations salées et sucrées, des pâtisseries.
Il peut participer au conseil et à la vente des produits en boutique.

Jeunes de 16 à 29 ans en contrat d’apprentissage, et sans condition d’âge pour les travailleurs en situation de handicap, Salariés en contrat de professionnalisation, sans condition d’âge, Salariés en reconversion, engagés dans un Projet de Transition Professionnelle ou bénéfi ciaires d’un dispositif PRO-A, Demandeurs d’emploi en reconversion bénéfi ciaire d’un financement.