A partir d’un diagnostic partagé au sein d’une équipe pluridisciplinaire, vous élaborez le projet éducatif individuel du mineur. Vous accompagnez et protégez les mineurs confiés par le juge mandant, dans le respect d'une démarche éthique et déontologique et dans un environnement contraint et contenant. Vous garantissez les conditions de leur développement à la fois sur les plans psychologique, physiologique, affectif, cognitif, social et culturel. Dans le cadre de la spécificité de l’atelier cuisine et de restauration, vous prévoyez et organisez tous les aspects liés à la production, au stockage, à la distribution alimentaire et à l’hygiène. Vos activités principales sont les suivantes : Élaboration d’un diagnostic social et d’hypothèses d’intervention Élaboration du projet personnalisé co-construit avec chaque personne Mise en œuvre, suivi et évaluation des actions éducatives au sein de l’atelier restauration Accompagnement du mineur à la découverte du milieu de la restauration : découverte des pré-requis pour travailler au sein d’une cuisine, respect des consignes, manipulations diverses d’outils culinaires, apprentissage des gestes, organisation du plan de travail, découverte des produits, de l’équilibre alimentaire, gestion d’un budget, respect des règles d’hygiène, etc. Prise en charge du mineur et du groupe de jeunes au sein de l’atelier restauration ou de toute autre activité faisant sens dans le projet individuel des mineurs Gestion logistique et budgétaire d’activités individuelles ou collectives, de nature socio-éducative et d’apprentissage Communication régulière et permanente avec les familles et/ou représentants légaux, les services de la PJJ, et des magistrats mandants Instruction des dossiers administratifs des mineurs confiés Contribution à l’élaboration du ou des projets de service Rédaction de notes de synthèses et autres rapports éducatifs Organisation d’activités sur les journées, les soirées, les week-ends et de projets ponctuels sur les périodes de vacances scolaires Participation aux instances judiciaires (audience) Activité liée à la restauration et à l’hygiène, HACCP, PMS Confection repas, entretien commande hygiène et propreté.