CAP Cuisine
-
Lycée Hôtelier Gascogne
Domaine de formation :
Tourisme - Hôtellerie - Restauration
Type de formation
:
Alternance
Lieu
:
Gironde
Date de début
: Non définie
Date de fin
: Non définie
Public concerné par cette formation
:
Référence interne
:
12728&241022
Description de l'offre
:
OBJECTIFS DE LA FORMATION
Ce diplôme de l’Education Nationale de niveau 3 vous préparera à devenir un cuisinier professionnel aux compétences multiples, capable de :
Développer les compétences en cuisine afin d’acquérir une plus grande autonomie professionnelle.
Organiser, approvisionner, entretenir et contrôler son poste de travail dans le respect de la législation, de l’hygiène et de la sécurité
Maîtriser les techniques culinaires classiques, les bases de la pâtisserie et afin d’ y intégrer les principes diététiques
CONTENU DE LA FORMATION
Travaux pratiques, d’application et chef d’œuvre en cuisine
Technologie culinaire appliquée
Sciences appliquées à l’alimentation, à l’hygiène et aux équipements
Prévention-Santé-Environnement (PSE)
Connaissance de l’Entreprise et de son Environnement (CEE)
Ce diplôme de l’Education Nationale de niveau 3 vous préparera à devenir un cuisinier professionnel aux compétences multiples, capable de :
Développer les compétences en cuisine afin d’acquérir une plus grande autonomie professionnelle.
Organiser, approvisionner, entretenir et contrôler son poste de travail dans le respect de la législation, de l’hygiène et de la sécurité
Maîtriser les techniques culinaires classiques, les bases de la pâtisserie et afin d’ y intégrer les principes diététiques
CONTENU DE LA FORMATION
Travaux pratiques, d’application et chef d’œuvre en cuisine
Technologie culinaire appliquée
Sciences appliquées à l’alimentation, à l’hygiène et aux équipements
Prévention-Santé-Environnement (PSE)
Connaissance de l’Entreprise et de son Environnement (CEE)
Profil du candidat
:
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