Brevet Technique des Métiers (BTM) - Pâtissier Confiseur Glacier Traiteur
-
Almea
Domaine de formation :
Agriculture - Agroalimentaire
Type de formation
:
Alternance
Lieu
:
Marne
Date de début
: Non définie
Date de fin
: Non définie
Public concerné par cette formation
:
Référence interne
:
13095&121122
Description de l'offre
:
MATIÈRES ENSEIGNÉES :
Pratique professionnelle
Technologie professionnelle
Organisation
Animation
Communication
Education civique juridique et sociale
Dossier professionnels
Arts appliqués
Anglais
CETTE FORMATION VOUS PERMETTRA D'ACQUÉRIR LES COMPÉTENCES SUIVANTES :
Fabriquer des produits variés sucrés (pâtisseries traditionnelles et élaborées, viennoiseries, productions glacées) de haute qualité
Assurer des activités de traiteur avec des productions salées telles que canapés sucrés/salés, pièces de coktails, quiches et pizzas
Créer des pièces commerciales à partir de sucre et de chocolat
Elaborer également des pièces artistiques liées à l’évènementiel
Assurer la gestion et la responsabilité d’un laboratoire, d’une équipe et l’organisation du travail
Assurer la gestion des coûts liés à la fabrication
Pratique professionnelle
Technologie professionnelle
Organisation
Animation
Communication
Education civique juridique et sociale
Dossier professionnels
Arts appliqués
Anglais
CETTE FORMATION VOUS PERMETTRA D'ACQUÉRIR LES COMPÉTENCES SUIVANTES :
Fabriquer des produits variés sucrés (pâtisseries traditionnelles et élaborées, viennoiseries, productions glacées) de haute qualité
Assurer des activités de traiteur avec des productions salées telles que canapés sucrés/salés, pièces de coktails, quiches et pizzas
Créer des pièces commerciales à partir de sucre et de chocolat
Elaborer également des pièces artistiques liées à l’évènementiel
Assurer la gestion et la responsabilité d’un laboratoire, d’une équipe et l’organisation du travail
Assurer la gestion des coûts liés à la fabrication
Profil du candidat
:
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