CAP CUISINE
-
Aformac
Domaine de formation :
Tourisme - Hôtellerie - Restauration
Type de formation
:
Alternance
Lieu
:
Puy-de-Dôme
Date de début
: Non définie
Date de fin
: Non définie
Public concerné par cette formation
:
Référence interne
:
4653&201021
Description de l'offre
:
OBJECTIFS
Réceptionner, contrôler et stocker les denrées, dans le respect des normes d’hygiène et de sécurité (HACCP)
Maîtriser les techniques culinaires de base
Préparer, cuire, et dresser des entrées, plats et desserts
Gérer une production selon les impératifs et priorités
Identifier les risques professionnels et appliquer les mesures de prévention
Réceptionner, contrôler et stocker les denrées, dans le respect des normes d’hygiène et de sécurité (HACCP)
Maîtriser les techniques culinaires de base
Préparer, cuire, et dresser des entrées, plats et desserts
Gérer une production selon les impératifs et priorités
Identifier les risques professionnels et appliquer les mesures de prévention
Profil du candidat
:
Conditions d’entrées
Niveau classe de 3ème.
Niveau classe de 3ème.
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