Cuisinier en Apprentissage (TP)
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CLPS L'enjeu compétences
Domaine de formation :
Tourisme - Hôtellerie - Restauration
Type de formation
:
Alternance
Lieu
:
Finistère
Date de début
: Non définie
Date de fin
: Non définie
Public concerné par cette formation
:
Référence interne
:
5776&201021
Description de l'offre
:
Objectif : Obtenir la certification Titre professionnel Crêpier, délivré par le GRETA des Côtes d’Armor (JO 21/04/2017), Niveau 3 (anciennement niveau V éq. CAP)
La certification pour le Titre de Crêpier est organisée en 5 blocs de compétences pouvant être suivis individuellement suite à une validation partielle, une VAE... :
• Fabrication des pâtes et tournage des crêpes (BLOC 1)
• Fabrication des garnitures simples – Service en salle (BLOC 2)
• Fabrication des garnitures cuisinées – Gestion de la salle (BLOC 3)
• Fabrication des garnitures de type gastronomique (BLOC 4)
• Fabrication des produits dérivés, réalisation d’un dossier thématique, appropriation des notions économiques et juridiques de base (BLOC 5)
La certification pour le Titre de Crêpier est organisée en 5 blocs de compétences pouvant être suivis individuellement suite à une validation partielle, une VAE... :
• Fabrication des pâtes et tournage des crêpes (BLOC 1)
• Fabrication des garnitures simples – Service en salle (BLOC 2)
• Fabrication des garnitures cuisinées – Gestion de la salle (BLOC 3)
• Fabrication des garnitures de type gastronomique (BLOC 4)
• Fabrication des produits dérivés, réalisation d’un dossier thématique, appropriation des notions économiques et juridiques de base (BLOC 5)
Profil du candidat
:
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