MC Cuisinier en Desserts de Restaurant
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CFA Académique Versailles
Domaine de formation :
Tourisme - Hôtellerie - Restauration
Type de formation
:
Alternance
Lieu
:
Hauts-de-Seine
Date de début
: Non définie
Date de fin
: Non définie
Public concerné par cette formation
:
Référence interne
:
8619&020422
Description de l'offre
:
Le titulaire de cette mention complémentaire est spécialisé dans la confection de desserts de restaurant. Ce cuisinier travaille au sein d'une brigade de cuisine. Il conçoit et réalise viennoiseries, petits fours salés et sucrés, entremets, pâtisseries, glaces...
Il assure le suivi des commandes et l'approvisionnement de son poste de travail (achat, réception et stockage des denrées). Il effectue un contrôle qualité de ses produits (conservation, température de stockage) et de ses productions.
Il assure le suivi des commandes et l'approvisionnement de son poste de travail (achat, réception et stockage des denrées). Il effectue un contrôle qualité de ses produits (conservation, température de stockage) et de ses productions.
Profil du candidat
:
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