Pourquoi avoir créé le premier Centre de Formation Inter-entreprises dédié aux métiers de la restauration ?

Le CFA des Chefs, est né de l’impulsion de 6 grands groupes de la restauration - Accor, AccorInvest, Adecco, Disneyland® Paris, Korian et Sodexo, pour répondre à un besoin de personnel qualifié en restauration.

Au-delà de ce point commun, ces 6 groupes avaient également les mêmes valeurs humaines et les mêmes exigences en terme de compétences professionnelles.

En quoi votre format pédagogique est original ?

Les apprentis du CFA des Chefs ont l’assurance de bénéficier :

•        D’une entreprise pour leur alternance au sein d’un de nos 6 Groupes, ils n’ont pas à la chercher, avec un choix parmi des univers de restauration très variés et de nombreux établissements d’accueil partout en France au plus proche de chez eux,

•        D’une formation diplômante et enrichie de modules complémentaires et de masterclass avec des chefs VIP,

•        D’un job à la clé, pour lancer leur carrière dans la restauration, en France ou à l’international.

Déjà présent dans 14 lieux en France, quelles sont les formations que vous proposez ? Et à qui s’adressent t’elles ?

Le CFA des Chefs propose 6 formations diplômantes en apprentissage de 1 ou 2 ans pour les 16 à 29 ans (ou plus si en situation de handicap), du CAP au BTS, adaptées à tous les profils (avec ou sans diplôme) :

•        Titre Professionnel de cuisinier pour adultes en 1 an : à partir de la fin du collège et plus

•        CAP cuisine pour adultes en 1 an : après un Bac obtenu en UE, ou un autre CAP

•        CAP pâtissier pour adultes en 1 an : après un Bac obtenu en UE, ou un autre CAP

•        CAP Commercialisation & Service en restauration pour adultes en 1 an : après un Bac obtenu en UE, ou un autre CAP

•       Bac Pro cuisine en 2 ans : après une seconde générale ou une seconde Bac pro cuisine (accès direct en classe de première), ou après un CAP cuisine ou un Titre Pro cuisine.

•     BTS Management en Hôtellerie Restaurant en 2 ans, avec l’option B cuisine lors de la 2ème année (la 1ère année est un tronc commun) : après un Bac pro cuisine ou un Bac pro Commercialisation & Service en restauration , ou un Bac STHR, ou un Bac Général obtenu en UE complété par un CAP cuisine ou une mise à niveau cuisine.

A l’issue de leurs formations, que vous disent généralement les jeunes ?

Alice, en CAP cuisine nous disait justement l’autre jour lorsqu’on a fait le bilan de l’année :

« MERCI pour tout !

•        Merci de m’avoir trouvé une entreprise pour mon alternance,

•        Merci pour tous les modules de formation complémentaires avec les grands chefs, c’était un vrai bonus,

•        Merci d’avoir organisé le concours des Pépites du CFA des Chefs, j’étais fière d’y participer,

Vraiment j’ai passé une super année ! Et en plus à la rentrée, je vais poursuivre en BTS dans le restaurant japonais de mes rêves, le Matsuhisa au Royal Monceau Raffles Paris du groupe Accor, toujours grâce à vous.»