Mission Le Chef de Rang contribue à la préparation et au bon déroulement du service en salle. Il/elle garantit l’accueil et le suivi des tables du rang qu’il lui est attribué afin de garantir la qualité de service et développer une bonne relation avec la clientèle. Il organise les arrières et gère l’envoi des plats de la cuisine vers la salle. Positionnement Le Chef de Rang est sous la responsabilité du responsable de salle. Activités principales Le Chef de Rang : Organise et prépare l’ensemble des tables de la salle en exécutant toutes les opérations de nappage et de dressage en conformité avec les codes de l’établissement ; Accueille, place, assure le service des clients ; Procède au conseil et à la prise des commandes et à l’encaissement des tables ; Participe et contrôle le nettoyage des espaces de restauration et des arrières ; Participe et contrôle l’entretien du matériel de mise en place (Assiettes, couverts, verres, cloches) ; Participe à la clôture du restaurant.