OBJECTIFS DE LA FORMATION
Ce diplôme de l’Education Nationale de niveau 3 vous préparera à devenir un employé traiteur professionnel aux compétences multiples, capable de :

Réaliser des éléments de repas élaborés ou de repas conditionnés.
Conditionner et commercialiser des produits en magasin.
Appliquer les règles concernant la nutrition et l’hygiène alimentaire.
Tenir compte des principaux aspects de l’environnement économique, juridique, sanitaire et social
CONTENU DE LA FORMATION
Enseignement Professionnel :
Technologie et pratique professionnelle de présentation de produits traiteur et buffet, pâtisserie
Travaux pratiques : réalisation de produits cuisinés, ,élaboration de desserts pour le restaurant d’application
Service en salle, approche en oenologie

Enseignement Général :
Sciences appliquées à l’alimentation, à l’hygiène et aux équipements HACCP
Connaissance de l’entreprise et de son environnement (facturation, documents commerciaux, organisation du travail)
Communication et anglais