OBJECTIFS DE LA FORMATION
Etre capable de participer à la réalisation des plats dans le cadre d’une brigade de cuisine

CONTENU DE LA FORMATION
Connaissances gastronomiques locales
Travaux pratiques en cuisine
Hors d’œuvres et entrées
Production culinaire de base
Préparation et cuisson des plats
Élaboration de pâtisseries
Développement durable et citoyenneté
Sensibilisation à la création d’entreprise
Fondements de l’égalité professionnelle
SST
HACCP
Anglais professionnel
Techniques de Recherche d’Emploi
Alternance en entreprise