Le titulaire de la Mention Complémentaire Boulangerie spécialisée conçoit et fabrique pains, viennoiseries, crèmes et garnitures.
Il évalue le coût des matières premières et adapte son travail aux temps qui lui sont impartis.
Ses enseignements - à dominante technique – permettent de compléter et d’affiner les compétences acquises en CAP.

Jeunes de 16 à 29 ans en contrat d’apprentissage, et sans condition d’âge pour les travailleurs en situation de handicap, Salariés en contrat de professionnalisation, sans condition d’âge, Salariés en reconversion, engagés dans un Projet de Transition Professionnelle ou bénéfi ciaires d’un dispositif PRO-A, Demandeurs d’emploi en reconversion bénéfi ciaire d’un financement.