Le candidat, à l’issue de cette formation, doit être opérationnel et autonome dans la prise de fonction d’un poste dans la restauration rapide, collective et cafétéria. L’alternance, par le biais du contrat d’alternance, permet d’atteindre cette objectif sans difficultés à condition que les candidats fassent preuve de motivation et d’implication.
Les enseignements théoriques et pratiques apporteront aux candidats les connaissances, les compétences et les savoir-faire suivants :

- Maitrise de l’entretien et l’hygiène des locaux d’un établissement de production et distribution des plats

- Maitrise de préparations préliminaires ainsi que les protocoles de fabrication dans le respect de la règlementation exigée.

- Maitrise de la démarche HACCP

- Maitrise du poste d’agent de restauration quelque soit l’établissement d’activité (du snack aux cuisines centrales)