Le candidat, à l’issue de cette formation, doit être opérationnel et autonome dans la prise de fonction du poste d’agent polyvalent de restauration. L’alternance, par le biais du contrat d’apprentissage, permet d’atteindre cette objectif sans difficultés à condition que les candidats fassent preuve de motivation et d’implication.
Les enseignements théoriques et pratiques apporteront aux candidats les connaissances, les compétences et les savoirs-faire suivants :

- Préparer en assemblage des hors d’œuvre, des desserts et des préparations de type « snacking »

- Réaliser des grillades et remettre en température des préparations culinaires élaborées à l’avance (PCEA)


- Accueillir les clients et distribuer les plats en restauration self

- Réaliser le nettoyage de la batterie de cuisine et le lavage en machine de la