Le titulaire du BP Boucher maîtrise les opérations de transformation de la viande, pare et épluche les viandes, les prépare pour la vente. Il prend en charge l’agencement du point de vente et la présentation des
produits. Il accueille et conseille les clients, conditionne leurs achats, encaisse les ventes.
Il sait sélectionner les produits de bonne qualité et connaît les techniques de conservation des viandes. Il choisit les fournisseurs, négocie avec eux. Il contrôle les stocks et calcule les rendements.
Il peut encadrer du personnel. Il élabore les protocoles des démarches qualité et développement durable, entretient les locaux et travaille en respectant les règles d’hygiène et de sécurité.

Jeunes de 16 à 29 ans en contrat d’apprentissage, et sans condition d’âge pour les travailleurs en situation de handicap, Salariés en contrat de professionnalisation, sans condition d’âge, Salariés en reconversion, engagés dans un Projet de Transition Professionnelle ou bénéfi ciaires d’un dispositif PRO-A, Demandeurs d’emploi en reconversion bénéfi ciaire d’un financement.