Acquérir les connaissances et compétences techniques nécessaires pour réaliser des productions culinaires commercialisables en mettant en œuvre les techniques appropriées de préparation, de cuisson et de présentation, en respectant les règles d’hygiène, de sécurité et d’organisation de la profession

Public jeune et adulte
Salarié en contrat d’alternance (professionnalisation ou apprentissage)
Professionnalisation

Maîtrise des savoirs de base (lecture, écriture, calculs)
Aptitude et motivation pour la cuisine
Bonne résistance physique et nerveuse
Autonomie, mobilité, savoir-être
Réussite aux tests et entretien de sélection